时间：2025-07-08 10:52:01 来源：九霄云外网

分享素版文思豆腐羹的素版做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺

食材明细

• 嫩豆腐半块
• 红萝卜两小段
• 黄瓜两小段
• 鸡精适量
• 玉米淀粉适量
• 香油适量
• 盐适量

素版文思豆腐羹的做法详细步骤第1步
半块嫩豆腐。
嫩豆腐先切片，文思再切丝。豆腐这个步骤是素版整道菜成败的关键，不能停顿，文思讲究连贯，豆腐刀下去要快，素版越小心的文思去估计去把握，越是豆腐切不好。一刀紧贴着一刀，素版一气呵成。文思第2步
豆腐丝切好之后，豆腐泡在水里化开。素版看着水里化开的文思美丽的豆腐丝，我在想，豆腐原来切这个东东也没啥玄乎的嘛，虽然我切的没达到烹饪大师们细如发丝的境界，却也刀刀均匀，灵动可爱，成就感从心底蔓延开来。
豆腐丝切好了，接下来就开始切红萝卜丝和黄瓜丝。相比豆腐丝，这两样都不叫事儿，太容易了，嘻嘻。玉米淀粉与鸡精加水兑成芡汁。第3步
锅里烧水，轻轻滑入豆腐丝，煮开，弃水不要。这个过程的目的是去除豆腐的豆腥气，不能省略。
另锅烧水，水开后下豆腐丝、红萝卜丝、黄瓜丝，转中火，小煮一会儿，调盐，烹入芡汁，用木勺轻轻推至羹汤均匀。对，这里用轻推的方式而不是搅拌，否则会破坏豆腐羹的形态，你们懂的。【调皮】第4步
起锅前淋上一点香油，漂亮的文思豆腐羹就做好咯，根据个人的口味，吃的时候可以撒一点香菜沫哦。
素版文思豆腐羹的营养分析

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  豆腐 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
  一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
  豆腐菜谱： 皮蛋豆腐   鲫鱼炖豆腐   番茄培根炖豆腐    更多做法>
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  黄瓜 1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...
  一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
  黄瓜菜谱： 凉拌黄瓜   青瓜拌海参   腌黄瓜    更多做法>
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  玉米淀粉 1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固...
  一般人群均可食用。动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患...详细介绍
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  红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，...
  一般人群均可食用。1. 适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血...详细介绍
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